Rượu Balvenie 14 Week Of Peat Speyside

Trong thế giới whisky single malt, Balvenie 14 Week of Peat nổi bật như một kiệt tác độc đáo, nơi hòa quyện giữa di sản lâu đời của nhà Balvenie và sự đổi mới táo bạo trong quy trình sản xuất. Được ra mắt như một phần trong series Stories của Balvenie, dòng whisky này mang đến trải nghiệm khói than bùn đầy quyến rũ nhưng vẫn giữ trọn vẹn bản sắc ngọt ngào đặc trưng của nhà máy. Với 14 năm ủ trong thùng gỗ sồi tuyển chọn và một quy trình xông khói than bùn độc đáo kéo dài một tuần, Week of Peat đã tạo nên một hương vị phức tạp, cân bằng tinh tế giữa notes khói nhẹ nhàng và những tầng hương trái cây, vanilla đặc trưng của Balvenie.

Nguồn gốc của rượu Balvenie 14 Week Of Peat

Balvenie 14 Week of Peat ra đời từ một thử nghiệm táo bạo với than bùn Speyside – nguyên liệu cốt lõi trong cách làm whisky truyền thống của Scotland. Sau chuyến thăm vùng đất Islay, Ian Millar – người quản lý nhà máy chưng cất, đã mạnh dạn đặt mua một mẻ than bùn từ Speyside và tự tay thiết kế một lò đốt than bùn đặc biệt bên cạnh lò nung chính.

Quy trình làm rượu này đưa Balvenie trở về với phương pháp sản xuất whisky cổ xưa nhất, khi mỗi trang trại đều đốt than bùn lấy từ chính mảnh đất của mình. Khói từ lò than bùn cháy âm ỉ sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, sâu lắng cho whisky. Với thiết kế lò đốt đặc biệt, Ian đã có thể kiểm soát được lượng khói và tạo ra độ “peaty” (vị hun khói) mong muốn cho rượu, mang đến một Balvenie với cá tính mới mẻ nhưng vẫn giữ được bản sắc vốn có.

Balvenie 14 Week of Peat hiện được phân phối chính thức tại thị trường Việt Nam với mức giá khoảng 2.650.000 VNĐ cho chai 700ml. Định vị trong phân khúc single malt whisky cao cấp, mức giá này phản ánh chính xác giá trị của sản phẩm khi xét đến nhiều yếu tố: 14 năm ủ trong thùng gỗ sồi tuyển chọn, quy trình sản xuất độc đáo với một tuần xông khói than bùn, cũng như danh tiếng lâu đời của nhà Balvenie.

Bảng giá rượu Balvenie 14 Week Of Peat (đơn vị: VND)

So với các dòng whisky khói cùng độ tuổi, Week of Peat định vị ở mức giá cạnh tranh, đặc biệt khi so sánh với các single malt whisky từ vùng Islay thường có mức giá cao hơn đáng kể. Trong dòng sản phẩm của Balvenie, đây là mức giá hợp lý cho một phiên bản đặc biệt, cao hơn dòng DoubleWood 12 năm nhưng vẫn thấp hơn các phiên bản 17 năm hoặc 21 năm.

Với người sưu tầm và những người yêu thích whisky, Week of Peat mang lại giá trị đầu tư tốt, xét về tính độc đáo trong profile hương vị cũng như số lượng sản xuất có giới hạn của dòng sản phẩm này. Tuy nhiên, người tiêu dùng nên cẩn trọng với các nguồn bán có mức giá chênh lệch quá lớn so với giá niêm yết chính thức, để tránh rủi ro mua phải hàng không chính hãng.

Trải nghiệm hương vị hảo hạng của rượu Balvenie 14 Week of Peat

Balvenie 14 Week of Peat mở đầu với tổ hợp hương phức tạp, nơi hương ngọt của mật ong hòa quyện cùng notes than bùn đặc trưng. Lớp hương đầu tiên gợi nhắc đến crème brûlée với notes đường caramen cháy, sau đó là sự hiện diện rõ rệt của than bùn theo phong cách gần với whisky Islay hơn là đặc trưng Highland thường thấy. Mùi khói nhẹ nhàng, không quá nồng đậm, cho phép các tầng hương tinh tế khác vẫn có thể bộc lộ.

Khi nếm, whisky mở ra với notes than bùn rõ nét, nhanh chóng chuyển sang sự kết hợp giữa vị chanh ngọt và mật ong. Cấu trúc vị phức hợp với notes tiêu cay nồng được cân bằng khéo léo bởi độ ngọt từ mật ong. Một chút vị bơ và acid nhẹ xuất hiện, tạo nên độ creamy đặc trưng. Độ cồn 48.3% ABV được kiểm soát tốt, đủ để mang lại cường độ hương vị đậm đà mà không quá gắt.

Hậu vị nổi bật với texture bơ mịn đáng ngạc nhiên cho một chai whisky Scotland 14 năm tuổi. Notes tiêu và gia vị vẫn dai dẳng, kèm theo dư vị than bùn và khói nhẹ. Độ phức tạp của hậu vị thể hiện sự cân bằng giữa phong cách truyền thống của Balvenie và ảnh hưởng của quá trình xông khói than bùn.

So với phiên bản Peat Week trước đó, Week of Peat mang đến một profile hương vị nghiêng về phong cách Islay hơn, tuy nhiên vẫn giữ được bản sắc riêng trong thế giới whisky khói. Đây không phải là một Islay scotch điển hình, mà là một diện mạo độc đáo của Balvenie trong phân khúc whisky khói ngày càng đa dạng.

Câu chuyện đằng sau sự ra đời của dòng sản phẩm “Week Of Peat”

Mọi điều đôi khi bắt đầu từ những khoảnh khắc tình cờ. Với Balvenie Week of Peat, tất cả khởi nguồn từ một khoảng trống một tuần trong lịch sản xuất, được Ian Millar – người quản lý nhà máy phát hiện. Sau chuyến thăm vùng Islay, ông nảy ra ý tưởng táo bạo: làm whisky với than bùn như cách cổ xưa. Và thế là, những xe than bùn Speyside bắt đầu được chở về, cùng với một lò đốt than bùn đặc biệt do chính Ian thiết kế.

Brian Webster – người phụ trách phòng mashing, vẫn nhớ như in những ngày đầu tiên. “Cái mùi ấy thấm vào tất cả, từ mắt, mũi, cổ họng, bám theo cả ca làm việc. Jim về nhà còn bị vợ phàn nàn về mùi than bùn trên quần áo!”

Than bùn được chở về từ ngôi làng New Pitsligo xa xôi, và cả đội ngũ cùng xúc than vào lò bằng những chiếc xẻng lớn. David Stewart – Malt Master lâu năm nhất trong lịch sử whisky Scotland nhớ lại: “Trong phòng mashing, một mùi hương kỳ diệu lan tỏa – vừa có vị ngọt của cháo yến mạch, vừa có hương mật ong, lại thêm làn khói nhẹ nhàng quyện vào.”

Từ năm 2002, Balvenie bắt đầu dành riêng một tuần mỗi năm để làm whisky hun khói, thường vào cuối mùa hè hoặc mùa đông. Đặc biệt, phần cồn nồng độ thấp và cặn từ mẻ chưng cất năm trước được giữ lại để dùng cho năm sau, tạo nên sợi dây liên kết độc đáo giữa các thế hệ whisky Week of Peat.

“Đây vẫn là một Balvenie chính hiệu” – David tự hào nói – “Bạn vẫn nếm được hương mật ong đặc trưng, vanilla tinh tế và vị cam quýt tươi mới, chỉ là giờ đây có thêm một tầng khói mỏng manh, như một tấm màn sương phủ nhẹ lên những note hương quen thuộc.”

Xem thêm: https://ruoutot.net/san-pham/ruou-balvenie-27-distant-shores