Rượu Glenfarclas 1991 The Family Casks 56,6%

Rượu Glenfarclas 1991 nổi bật trong gia đình Glenfarclas với đặc trưng hương vị sâu lắng từ thùng gỗ sherry first-fill, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt ngào và cay nồng. So với các phiên bản khác, dòng 1991 được đánh giá là một trong những vintage xuất sắc nhất của nhà máy. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá câu chuyện đằng sau chai whisky huyền thoại, từ quá trình sản xuất đến cách thưởng thức tinh tế nhất, giúp bạn hiểu tại sao Glenfarclas 1991 xứng đáng là một tuyệt phẩm trong thế giới whisky.

Đi tìm những sự thật thú vị đằng sau sự ra đời của Glenfarclas 1991

Glenfarclas 1991 là một phiên bản đặc biệt thuộc dòng sản phẩm danh giá The Family Casks – một bộ sưu tập độc đáo được ra mắt vào năm 2007 bởi nhà Glenfarclas. Bộ sưu tập này ban đầu bao gồm 43 phiên bản Single Cask, mỗi phiên bản đại diện cho một năm từ 1952 đến 1994, và sau đó thậm chí còn được mở rộng đến năm 2007.

Đối với phiên bản Glenfarclas 1991, rượu được chưng cất từ nhiều thùng gỗ khác nhau, bao gồm ba thùng Sherry Butts số 213, 214 và 215 (chưng cất ngày 25 tháng 1 năm 1991), thùng Sherry Butt số 5624 (chưng cất ngày 14 tháng 6 năm 1991) và thùng Refill Sherry Hogshead số 10219 (chưng cất ngày 5 tháng 12 năm 1991).

Sau 16 năm ủ trong các thùng gỗ Oloroso Sherry, rượu được đóng chai vào năm 2007 với nồng độ 56,6%. Việc sử dụng đa dạng các thùng ủ Oloroso Sherry đã tạo nên một hương vị phức hợp và độc đáo, đồng thời khẳng định vị thế của whisky Glenfarclas 1991 trong bộ sưu tập The Family Casks danh giá.

Khám phá hồ sơ hương vị phong phú của rượu Glenfarclas 1991

• Phong cách: classic, đậm đà và phức hợp
• Hương thơm chủ đạo: gỗ sồi; chocolate; mận; bạc hà; nho khô; gia vị; Cam Seville; gừng; amaretto; quế; nhục đậu khấu
• Hậu vị: Dài và bao phủ vòm miệng

Trước tiên, rượu Glenfarclas 1991 thể hiện phong cách sherried Glenfarclas cổ điển với hương sô-cô-la đậm đà và mận khô. Hương thơm từ gỗ sồi tạo nên lớp nền mỏng nhẹ với đinh hương và quế thanh nổi bật. Khi tiếp tục khám phá, ta bắt gặp những nốt hương ca cao rang thuần khiết và mùi bút chì gọt vỏ, tất cả dường như đang hòa quyện thật mượt mà trong một ly rượu óc chó với các note hương vừa bùi vừa béo ngậy. Đặc biệt, khi thêm nước, phức hợp hương thơm của rượu sẽ chuyển biến thành những nốt chocolate đất khô và mận chín – gợi nhớ đến những chai armagnac single-estate thượng hạng.

Trên khoang miệng, Glenfarclas 1991 quả thực là một “quái vật sherry” kiểu cổ điển đầy ấn tượng. Khi uống nguyên chất, rượu bùng nổ với hương vị sô-cô-la và bạc hà, thêm vào đó là mận khô, crème de cassis (rượu mâm xôi đen), nho khô đen và bánh Giáng sinh. Gia vị từ gỗ sồi trên mũi tiếp tục phát triển mạnh mẽ với đinh hương và thì là Ba Tư, được hoàn thiện bởi cà phê và sô-cô-la. Khi thêm nước, rượu trở nên tươi mát hơn với cam Seville, bột gừng, một chút hương vị amaretto, cùng quế và nhục đậu khấu từ gỗ sồi.

Hậu vị của Glenfarclas 1991 kéo dài dường như vô tận, phong phú và bao phủ toàn bộ vòm miệng với quế và cam đắng, để lại ấn tượng khó phai về một chai whisky đẳng cấp thực sự từ nhà Glenfarclas.

So với các dòng single malt whisky cùng thời kỳ, Glenfarclas 1991 nổi bật với độ cân bằng đáng kinh ngạc giữa độ ngọt từ sherry và độ sâu của gỗ sồi, tạo nên một profile hương vị phức tạp nhưng không hề rời rạc. Hậu vị kéo dài với những nốt hương ấm áp của gỗ và gia vị, để lại ấn tượng khó quên về một dòng whisky đỉnh cao của vùng Speyside.

Rượu Glenfarclas 1991 đang được bán với mức giá 24,000,000 VNĐ đồng tại Rượu Tốt, con số này đại diện cho phân khúc whisky cao cấp nhưng vẫn mang đến giá trị xứng đáng cho người sưu tầm. Về tuổi rượu – với hơn 30 năm ủ trong thùng gỗ sherry chất lượng cao, mức giá này khá cạnh tranh so với các dòng whisky cùng tuổi từ những nhà máy danh tiếng khác như Macallan hay Dalmore, thường có giá từ 25-35 triệu đồng cho vintage tương đương.

Cuối cùng, xét về tiềm năng đầu tư – với xu hướng tăng giá đều đặn của whisky vintage chất lượng cao, Glenfarclas 1991 không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho người thưởng thức mà còn là một khoản đầu tư khôn ngoan trong dài hạn. Kinh nghiệm cho thấy những chai whisky vintage sâu như 1991 có thể tăng giá 10-15% mỗi năm trong điều kiện bảo quản tốt.

Nhìn chung, ở mức giá gần 15 triệu đồng, Glenfarclas 1991 mang đến một offer hấp dẫn cho cả người sưu tầm lẫn nhà đầu tư, đặc biệt khi so sánh với các dòng whisky có vintage tương đương trên thị trường.

Học cách những tín đồ sành điệu thưởng thức rượu whisky Glenfarclas 1991

Để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa của Glenfarclas 1991, việc nắm vững các kỹ thuật thưởng thức cơ bản là vô cùng quan trọng.

Chọn loại ly uống phù hợp

Về ly uống, loại ly Glencairn hoặc Copita là lựa chọn lý tưởng nhất cho Glenfarclas 1991. Thiết kế hình tulip đặc trưng của những chiếc ly này giúp tập trung và giữ lại các tầng hương phức tạp của rượu, đồng thời miệng ly hẹp sẽ dẫn dắt hương thơm đến mũi một cách hoàn hảo. Nên chọn ly trong suốt để có thể chiêm ngưỡng màu sắc tuyệt đẹp của rượu.

Nhiệt độ

Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Glenfarclas 1991 là từ 15-18°C (nhiệt độ phòng). Tránh dùng đá vì có thể làm loãng và thay đổi cấu trúc phân tử của rượu. Thay vào đó, bạn có thể thêm vài giọt nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng để “mở” rượu, giúp giải phóng thêm những tầng hương vị mới.

Cách rót

Khi rót Glenfarclas 1991, hãy giữ chai nghiêng 45 độ và rót từ từ đến khoảng 1/3 ly. Sau đó, đợi khoảng 5-10 phút để rượu “thở” và cho phép các phân tử bay hơi để hương thơm lan tỏa.

Menu ẩm thực kết hợp

Glenfarclas 1991 là đối tác hoàn hảo bên cạnh các món như chocolate đen nguyên chất, phô mai aged cheddar hoặc manchego, các loại hạt rang như hạnh nhân hay óc chó, và đặc biệt là các món từ thịt bò già như beef Wellington hoặc thịt bò khô Iberico. Tránh các món có vị cay nồng có thể lấn át hương vị tinh tế của rượu.

Xem thêm: https://ruoutot.net/san-pham/whisky-glenfarclas-1989-single-cask-573 

Tìm hiểu về Lịch sử & Truyền thống của Glenfarclas

Nằm trong vùng Speyside nổi tiếng của Scotland, nhà máy Glenfarclas được thành lập vào năm 1836 bởi Robert Hay và chính thức được cấp phép sản xuất whisky từ năm 1844. Tuy nhiên, điểm đáng chú ý nhất trong lịch sử của Glenfarclas là vào năm 1865, khi gia đình Grant mua lại nhà máy với giá 511 bảng Anh. Kể từ đó đến nay, Glenfarclas là một trong số ít nhà máy whisky vẫn duy trì quyền sở hữu và điều hành độc lập bởi cùng một gia đình qua sáu thế hệ.

Điều làm nên danh tiếng của Glenfarclas chính là cam kết không thay đổi với phương pháp sản xuất truyền thống. Nhà máy vẫn sử dụng những nồi chưng cất (pot stills) lớn nhất trong vùng Speyside, được đốt trực tiếp bằng lửa – một phương pháp cổ điển tạo nên hương vị đặc trưng cho whisky của họ. Đặc biệt, Glenfarclas nổi tiếng với việc sử dụng thùng sherry để ủ rượu, một truyền thống được duy trì từ những ngày đầu và đã trở thành DNA của thương hiệu.

Năm 1991 đánh dấu một giai đoạn đặc biệt của nhà máy, khi John Grant đời thứ năm đang điều hành và George Grant đời thứ sáu bắt đầu tham gia vào công việc kinh doanh gia đình. Đây cũng là thời kỳ Glenfarclas đầu tư mạnh vào việc tích trữ whisky trong những thùng sherry chất lượng cao, đặt nền móng cho những chai whisky vintage đẳng cấp như Glenfarclas 1991 ngày nay.